前段时间,某学校营养餐事件引起了社会的关注,学校营养餐供应,营养餐供应管理,学生用餐营养的多样化需求如何满足,如何让孩子们吃饱、吃好、营养、科学,又减少浪费,成为很多学校和家长共同关心的问题。
“隐性饥饿”需要格外重视
世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。中国营养学会荣誉理事何志谦教授解释说:“隐性饥饿”是指微量营养素的缺乏,它是一种人体一时难以感觉到的状态,但如果忽视的话就会影响人体的健康。”
联合国世界粮食计划署(WFP)中国办公室副国别代表玛哈·艾哈迈德介绍,目前全球有超过20亿人处于“隐性饥饿”状态,中国有超过3亿的“隐性饥饿”人口,是世界上受该问题严重挑战的国家之一。
儿童“隐性饥饿”亟待解决
“隐性饥饿”现状在儿童群体中则更不乐观,据联合国儿童基金会发布的《2019年世界儿童状况》报告指出,至少半数儿童遭受隐性饥饿,超过三分之一的儿童未能获得成长所需的营养。
最常见的隐性饥饿有以下几种:缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A、D。缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8;缺碘可使孩子低平均智商低10～15;缺锌可导致偏食、性发育迟缓、注意力不集中等;缺乏维生素A、D可导致佝偻病、反复感冒、腹泻和干眼病。这些问题如果处理不当将会带来影响一生的健康问题。
儿童“隐性饥饿”家庭、学校双重成因
现在很多孩子的父母由于工作和及其它方面的原因都会选择不做饭,以外卖或者快餐的形式解决用餐,自己吃什么孩子就跟着一起吃什么,往往忽视了孩子的营养搭配。有的孩子过于父母不正确的饮食搭配或者疏于管理造成孩子偏食、挑食,同时没有及时纠正,久而久之这些不良习惯极易造成微量元素不足的“隐性饥饿”问题。
另外现在中小学校配餐营养搭配不够合理也是造成青少年“隐性饥饿”的一大原因。虽然一些学校会向家长公布食谱、膳食搭配,但是最终操作情况却依然不够乐观,不同学生口味难调,食用份量不尽相同,营养所需也难以有效把控。
平衡膳食 科学认识、选择乳制品
中国营养学会副理事长常翠青曾呼吁家长、学校机构对孩子的一日三餐应该有合理的安排,对孩子的‘三餐两点’要有所重视。在‘两点’中添加一些水果或者乳制品,对儿童日常饮食是很好的营养补充。
而牛奶则是平衡膳食的重要组成部分,牛奶在营养学上是公认的优质蛋白质和钙的良好食物来源。专家建议,如果日常饮食做不到平衡,可以将乳制品作为营养保障的基础。另外现在很多家长存在孩子在3岁或者6岁以后就不喝奶的误区,事实上营养学则提倡“终生饮奶”“终生不断奶”,钟南山院士也曾提倡每天饮用一杯牛奶。
Oz Farm澳滋打造儿童奶粉领先品牌,助力健康成长
针对儿童“隐性饥饿”问题,一些专家建议:“有条件的家长可以给宝宝选择营养更全面、更均衡配方奶粉。Oz Farm澳滋儿童奶粉正是为满足儿童营养需求、助力儿童健康成长而研发的全维度营养儿童奶粉。Oz Farm澳滋儿童配方奶粉科学搭配、精准营养,是技术和市场的开拓创新。
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